Vrcholoví závodníci zjistili, že stravování má významný vliv na jejich vitalitu a energii, tak proč i my rekreační běžci se na ní více nezaměřit. Vybrala jsem pro vás recept, který mě inspiroval a můžu vám říct, že je vážně skvělý a vaše tělo ho budeme mít radši než fastfoodové jídlo. 

Suroviny na 4 porce:

• 1 šálek quinoi
• 4 šálky jemně pokrájeného propláchnutého kadeřávku
• 4 střední meruňky/  1 šálek sušených, pokrájené
• 2 šálky vody
• 1/3 šálku kefíru nebo jogurtu
• 1 konzerva (400g) červených fazolí
• ¼ červené cibule, nakrájené nahrubo
• 2 stroužky česneku, rozdrcené
• 1 čajová lžička mletého římského kmínu
• 1 ½ lžíce hrubozrnné Dijonské hořčice
• 3 lžíce olivového oleje
• ¼ šálku čerstvého koriandru (pokud nemáte, nahraďte sušeným)
• Sůl, pepř

Postup

Na středním stupni rozpalte větší hrnec, vsypte quinou a restujte asi 2 minuty, dokud lehce nezhnědne. Přilijte vodu, zakryjte a na mírném ohni vařte asi 20 minut, dokud se veškerá voda z hrnce neodpaří a quinoa nezměkne. Nechte quinou vychladnout na vámi požadovanou teplotu.

Na zálivku smíchejte česnek, kmín, hořčici, kefír, pepř a sůl a to vše lehce prošlehejte s olivovým olejem. Zbývající ingredience - kadeřávek, meruňky, fazole, cibuli a koriandr- dejte do větší misky, přidejte quinou a zálivku.

To vše důkladně promíchejte a můžete servírovat. 

Quinoa: Česky Merlík čilský, se v Jižní Americe pro své vysoké výživové hodnoty v kuchyni používá již od nepaměti. Je zdrojem mnohých vitamínů, bílkovin (podporuje regeneraci) a sacharidů (dodává energii).

Meruňky: Obsahují především vlákninu a vitamíny A a C, a navíc salátu dodají příjemnou a svěží sladkou chuť.

Kadeřávek: Neboli kadeřavá kapusta je zelenina bohatá na kyselinu listovou, minerální látky, vitamíny a vlákninu. Pozitivní vliv má i na obranyschopnost našeho organismu.

Dobrou chuť!